Beschreibung
Dieser Milchreiskuchen ist ein unwiderstehlicher Genuss mit seinem cremigen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Er eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen oder als gesundes Dessert. Genieße die Verbindung von klassischem Milchreis und einem veganen Bodenteig!
Zutaten
Scale
- 250g Mehl
- 80g Zucker
- 125g Margarine kalt
- 2 EL Hafermilch
- 1 TL Backpulver
- 200g Milchreis
- 800ml Hafermilch ungesüßt
- 80g Zucker
- 200g Quark vegan
- 2 EL Speisestärke
Anweisungen
- Alle Zutaten für den Boden mit einer Prise Salz in einer Rührschüssel zu einem Teig verkneten.
- Die Springform einfetten und den Boden und den Rand mit dem Teig auskleiden. Kalt stellen, während alles andere vorbereitet wird.
- Milchreis mit Hafermilch und Zucker aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Speisestärke mit 3 EL Wasser mischen und zusammen mit Quark unter den Milchreis heben und abkühlen lassen.
- Die Milchreisfüllung auf den Boden in die Springform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–55 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Notizen
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
Du kannst den Quark auch durch einen anderen veganen Joghurt ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
Für zusätzliche Süße kann man eine Banane zu der Milchreisfüllung geben.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 245
- Zucker: 12g
- Natrium: 150mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 0mg