Beschreibung
Mandelmuffins ohne Mehl und Zucker sind das perfekte Snack und Dessert. Einfach zubereitet mit gemahlenen Mandeln und Erythrit. Ideal für jeden Anlass!
Zutaten
Scale
- 250 g gemahlene Mandeln
- 160 g Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 5 Eier
- 70 g Butter (zerlassen)
- 30 g Magerquark
- 2 TL Backpulver
- 2 g Agar Agar
- 8 Tropfen Bittermandelaroma (optional)
- 2 EL Rosenwasser (optional)
- 30 g Schokodrops ohne Zucker
- Mandelblättchen (nach Belieben)
Anweisungen
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
- Gemahlene Mandeln, Erythrit, Backpulver und Agar Agar in einer Schüssel vermischen.
- Eier, zerlassene Butter, Magerquark, Bittermandelaroma und Rosenwasser hinzufügen und gut verrühren.
- Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und nach Wunsch dekorieren.
- Muffins 25-30 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
Notizen
Vermeide Überbacken, um Trockenheit zu verhindern.
Eier für bessere Vermischung auf Zimmertemperatur bringen.
Für einen intensiveren Geschmack Muffins 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Muffin
- Kalorien: 150
- Zucker: 1 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 60 mg
