Beschreibung
Dieser Low Carb Zimtkuchen ohne Zucker bietet unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung! Perfekt für gesunde Snacks oder als süße Versuchung zum Kaffee.
Zutaten
Scale
- 50 g Kokosmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 5 Eier
- 150 g Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 150 ml Mandelmilch
- 100 g weiche Butter
- 50 g Magerquark
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Ceylon Zimt
- 2 EL Ceylon Zimt
- 1 EL Mandelmilch
Anweisungen
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und Kastenform vorbereiten.
- Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Erythrit und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
- Eier, Butter, Mandelmilch, Magerquark und Zimt verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
- ⅔ des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform geben.
- Restlichen Teig mit 2 EL Zimt und Mandelmilch vermischen und auf den helleren Teig gießen.
- Mit einer Gabel spiralig durch den Teig ziehen, um ein Marmormuster zu erhalten.
- Im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen, nach 40-45 Minuten abdecken.
- Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Kuchen bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.
Notizen
Eier sollten Raumtemperatur haben für bessere Vermischung.
Mehr Magerquark kann die Saftigkeit erhöhen; Mandelmilch reduzieren.
Kuchen nicht zu lange im Ofen lassen, um Trockenheit zu vermeiden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 120
- Zucker: 0 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 70 mg