Beschreibung
Dieses Low Carb Hüttenbrot ist proteinreich und unwiderstehlich lecker. Die einfache Zubereitung mit Hüttenkäse und Eiern macht es zum idealen schnellen Abendessen oder gesunden Snack. Lass dich von diesem Comfort Food begeistern!
Zutaten
Scale
- 500 g Hüttenkäse
- 4 Eier
- 70 g gemahlene Mandeln
- 60 g teilentöltes Goldleinsamenmehl
- 50 g Kokosmehl
- 15 g Flohsamenschalenpulver
- 8 g Backpulver
- 3 g Salz
- 1 g Xanthan
- 2 EL Apfelessig
Anweisungen
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Gemahlene Mandeln, Goldleinsamenmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan, Backpulver und Salz vermischen.
- Hüttenkäse, Eier und Apfelessig einrühren, bis ein knetbarer Teig entsteht (ca. 30 bis 60 Sekunden).
- Teig mit angefeuchteten Händen zu einem Laib formen und der Länge nach einschneiden.
- Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen und im Ofen, auf unterster Schiene, 75 bis 85 Minuten backen.
- Brot auf einem Gitter abkühlen lassen und erst dann anschneiden.
Notizen
Für eine glutenfreie Variante kann das Goldleinsamenmehl durch Mandelmehl ersetzt werden.
Das Brot bleibt in einer luftdichten Verpackung bis zu einer Woche frisch.
Ideal zum Toasten und Belegen mit Aufstrich oder Gemüse.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 300
- Zucker: 1 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 17 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 25 g
- Cholesterin: 200 mg