Beschreibung
Dieser Low Carb Butterkuchen mit Mandeln besticht durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Ideal für ein schnelles Dessert oder eine gesunde Snack-Option, perfekt für alle, die nach einfachen, hausgemachten Rezepten suchen!
Zutaten
Scale
- 300 g gemahlene mandeln
- 30 g mehrkomponenten-proteinpulver, neutraler geschmack
- 80 g erythrit, zu puder gemahlen
- 2 tl backpulver
- 1 g xanthan
- 4 eier
- 70 g butter, zerlassen
- 30 g butter, kalt
- 40 g xylit, zu puder gemahlen
- 50 g mandelblättchen
- 120 ml sahne
Anweisungen
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Gemahlene Mandeln, Proteinpulver, Erythrit, Backpulver und Xanthan vermischen.
- Eier weiß schaumig aufschlagen und Butter einrühren.
- Trockene Zutaten hinzugeben und kurz vermengen.
- Eine rechteckige Springform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen.
- Mit einem Holzkochlöffel kleine Vertiefungen in den Teig drücken.
- Butter in Stücke schneiden und in die Vertiefungen legen.
- Mandelblättchen und Xylit darüber streuen und 30 bis 35 Minuten backen.
- Noch heiß mit der Sahne begießen, 30 Minuten abkühlen lassen und genießen.
Notizen
Am besten schmeckt der Kuchen frisch gebacken, kann aber auch für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Für eine schokoladige Variante kannst du etwas Kakaopulver hinzufügen.
Ersetze Xylit durch eine andere Süße, wenn gewünscht.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 320
- Zucker: 2g
- Natrium: 180mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 12g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 200mg