Beschreibung
Die Low Carb Berliner sind unwiderstehlich im Geschmack und lassen sich ganz einfach zubereiten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesundes Dessert!
Zutaten
Scale
- 1/2 würfel hefe
- 80 ml milch, lauwarm
- 120 g magerquark
- 20 g butter
- 1 ei
- 50 g kokosmehl
- 80 g mehrkomponenten-proteinpulver, neutraler geschmack
- 50 g erythrit, zu puder gemahlen
- 1 tl zitronenschalenabrieb
- 1 prise salz
- 1 tl zucker, dieser ist leider notwendig damit die hefe aufgehen kann.
- Nuss Nougat Creme ohne Zucker
- marmelade ohne zucker
- Schokopudding ohne Zucker
- vanillepudding ohne zucker
- Lemon Curd ohne Zucker
- Goldene Butter
- Erdnussbutter ohne Zucker
- Buttercreme ohne Zucker
- Schokoaufstrich ohne Zucker
- pflaumenmus ohne zucker
- öl, zum beispiel sonnenblumenöl
Anweisungen
- Hefe zusammen mit Zucker und Milch verrühren und 5-10 Minuten ziehen lassen.
- Erythrit, Magerquark, Butter und Ei verrühren.
- Milch-Hefe-Mischung hinzufügen und mit Kokosmehl, Proteinpulver, Zitronenschalenabrieb und Salz verkneten. Teig zugedeckt bei ca. 30 Grad 1-2 Stunden gehen lassen.
- Teig mit der Hand durchkneten und zu einer Rolle formen.
- Teig in 12 Stücke teilen, Kugeln formen und leicht platt drücken.
- Öl auf ca. 160 Grad erhitzen. Berliner im heißen Fett von beiden Seiten leicht bräunen.
- Auf Küchenrolle abtropfen lassen, auskühlen und nach Wahl füllen.
- Vor dem Servieren optional in Erythrit wälzen.
Notizen
Die Berliner können mit verschiedenen zuckerfreien Füllungen gefüllt werden, z.B. Marmelade oder Pudding.
Die Berliner halten sich gut in einer luftdichten Box im Kühlschrank.
Für eine extra Geschmacksexplosion, probiere die verschiedenen zuckerfreien Aufstriche als Füllung!
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Berliner
- Kalorien: 140
- Zucker: 1 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 6 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 9 g
- Cholesterin: 40 mg