Beschreibung
Lohikeitto, die unwiderstehliche finnische Lachssuppe, ist perfekt für ein schnelles Abendessen. Mit frischem Lachs, Kartoffeln und zartem Gemüse ist sie einfach zuzubereiten und liefert einen einzigartigen Geschmack. Ideal für jeden, der hausgemachte Rezepte liebt!
Zutaten
Scale
- 300 g tk lachsfilet, aufgetaut alternativ frischer lachs
- 350 g kartoffeln, festkochend
- 2 möhren
- 2 stangen lauch
- 650 ml fischfond
- 100 ml sahne
- butter zum anbraten
- zitrone
- frischer dill
- salz und pfeffer
Anweisungen
- Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Lauch ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf schmelzen und darin auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren die Möhren und den Lauch ca. 5 Minuten andünsten.
- Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und ebenfalls mitandünsten für weitere 3 Minuten.
- Fischfond dazugeben, einmal alles aufkochen und Suppe mit Deckel auf niedriger bis mittlerer Hitze rund 12 -15 Min kochen lassen.
- In der Zwischenzeit den Lachs in ca. 2 cm große Stücke teilen.
- Topf vom Herd nehmen, kurz warten und dann den Lachs in die Suppe geben, Deckel drauf und ca. 4 Minuten garziehen lassen.
- Sahne dazugeben und unterrühren. Fertige Suppe abschmecken mit Zitrone, Salz & Pfeffer und frischem Dill nach Belieben.
Notizen
Diese Suppe schmeckt am besten frisch. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten jedoch innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
Du kannst anstelle von frischem Dill auch gefrorenen Dill verwenden.
Passt hervorragend zu dunklem Brot oder Vollkornbrot.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 300
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 70 mg