Beschreibung
Diese Lasagnesuppe vereint den unwiderstehlichen Geschmack einer klassischen Lasagne in einer herzhaften Suppe. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gemütliches Mittagessen. Mit frischem Gemüse, zartem Hackfleisch und geschmolzenem Käse wird sie dich begeistern!
Zutaten
- Rinderhack (500 g)
- Olivenöl (2-3 EL)
- Staudensellerie (1 Stängel)
- Möhre (1 Stück)
- Zwiebel (1 Stück)
- Tomatenmark (1 TL)
- Rinderfond (400 ml)
- Passata (690 ml)
- Wasser (400 ml)
- Lorbeerblatt (1 Stück)
- Parmesanrinde (optional)
- Lasagneplatten (10 Stück)
- Petersilie (n.B. frisch)
- Geriebener Parmesan (50 g)
- Schmand (n.B.)
Anweisungen
- Zwiebeln, Möhren und Sellerie fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel, Sellerie und Möhre im Topf anschwitzen.
- Rinderhack hinzufügen und anbraten, bis es gar ist.
- Rinderfond, Passata und Wasser aufgießen.
- Mit Lorbeerblatt und Parmesanrinde würzen und köcheln lassen.
- Lasagneplatten in Stücke brechen und in die Suppe geben.
- Suppe mit Petersilie und Parmesan verfeinern und servieren.
Notizen
Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einfrieren ist auch möglich; haltbar bis zu 3 Monate.
Für eine vegetarische Version das Rinderhack durch Linsen oder anderes Gemüse ersetzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 350
- Zucker: 6 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 25 g
- Cholesterin: 75 mg