Beschreibung

Dieses Gericht vereint unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung. Lachs und Brokkoli werden in einer cremigen Sauce aus Sahne und Tomatenmark gebacken – perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen!

Zutaten

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1 Kopf Brokkoli – ca. 400 g
1 Knoblauchzehe
2 Lachsfilets – á ca. 100 – 150 g
250 g Sahne
2 EL Tomatenmark
2 TL italienische Kräuter – tk oder getrocknet
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer
20 g geriebener Parmesan

Anweisungen

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser 3 Minuten blanchieren. Dann abgießen und kalt abschrecken.
Knoblauch pressen, zusammen mit Sahne, Tomatenmark, Kräutern und Paprikapulver in eine Auflaufform geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachsfilets und Brokkoliröschen in die Sauce geben und alles mit Parmesan bestreuen. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.

Notizen

Falls du frischen Brokkoli verwendest, blanchiere ihn etwas kürzer, etwa 2 Minuten.
Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Die Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken auch am nächsten Tag noch lecker.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 650
Zucker: 3g
Natrium: 800mg
Fett: 45g
Gesättigte Fettsäuren: 25g
Ungesättigte Fettsäuren: 20g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 12g
Ballaststoffe: 4g
Eiweiß: 40g
Cholesterin: 100mg