Beschreibung

Dieser Knusprige Tortellini-Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch mit seinem unwiderstehlichen Geschmack. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit – die Kombination aus frischen Zutaten und herzhaftem Dressing macht ihn zu einem echten Genuss!

Zutaten

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500 g Tortellini
2–3 EL Olivenöl
1/2 TL Paprika
Salz, Pfeffer
30 g Käse-Mix gerieben
1 Dose Mais
150 g Cocktail-Tomaten
2–3 Snackgurken
1 Pack Rucola
1/2 Eisberg-Salat
1 rote Zwiebel
2–3 EL gehackte Petersilie
3 EL Schmand
2 EL Joghurt
2 EL Mayo
2 EL Olivenöl
2 TL Honig
1/2 TL Chiliflocken
3 EL Wasser
1 TL Salatzauber
Salz, Pfeffer

Anweisungen

Tortellini in eine Schüssel geben, Käse-Mix, Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermischen. Im Airfryer knusprig backen und abkühlen lassen.
Tomaten halbieren, Gurken in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Rucola und Eisbergsalat waschen. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
Für das Dressing Schmand mit Joghurt, Mayo und Olivenöl glatt rühren. Honig, Chiliflocken, Wasser und Salatzauber unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortellini, Gemüse, gehackte Petersilie in eine Schüssel geben. Dressing darüber geben und alles vorsichtig unterheben. Salat 20 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken.
Vor dem Servieren Rucola unterheben.

Notizen

Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um den Salat noch bunter zu gestalten.
Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, bleibt aber frisch nur für 1-2 Tage.
Für eine leichte Variation probiere es mit einem anderen Käse-Mix.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 450
Zucker: 6 g
Natrium: 600 mg
Fett: 20 g
Gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 55 g
Ballaststoffe: 5 g
Eiweiß: 15 g
Cholesterin: 30 mg