Beschreibung
Dieser Kichererbsensalat mit Tzatziki ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller unwiderstehlichem Geschmack. Die Kombination aus Kichererbsen, frischer Gurke und aromatischem Tzatziki macht ihn zu einer perfekten gesunden Mahlzeit oder schnellem Abendessen für jeden Anlass.
Zutaten
Scale
- 2 Dosen Kichererbsen ca. 510 g abgetropft
- 240 g griechischer Joghurt
- 1 große Gurke ca. 450 g
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1 Zitrone ca. 30 ml
- ca. 30 ml Olivenöl + mehr zum Anrichten
- ca. 10 ml Honig
- 2 Frühlingszwiebeln optional
- ca. 15 g frische Minze (alternative: glatte Petersilie)
- ca. 15 g Dill
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Griechischen Joghurt in eine große Schüssel geben. Knoblauch fein reiben und unterrühren.
- Zitronensaft, Olivenöl und Honig hinzufügen. Alles glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Gurke längs halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kichererbsen, Gurke und Frühlingszwiebeln zum Dressing geben.
- Dill und Minze fein hacken, unterheben und alles vorsichtig vermengen.
- Den Salat abschmecken und nach Wunsch kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notizen
Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für eine vegane Variante kannst du den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Füge mehr Gemüse deiner Wahl wie Paprika oder Tomaten hinzu für zusätzlichen Geschmack.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 240
- Zucker: 3 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 5 mg