Beschreibung

Dieses Kasseler Gulasch begeistert mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Saftige Kasseler-Stücke und bunte Kartoffeln vereinen sich in einer aromatischen Sauce – perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Essen mit Freunden!

Zutaten

Scale

4 Zwiebeln
3 Tomaten
400 Gramm Bohnen
800 Gramm Kartoffeln
Salz für die Kartoffeln
650 Gramm Kasseler Nacken ohne Knochen
2 Esslöffel Butterschmalz oder Schweineschmalz
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
600 ml Gemüsebrühe
2 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut
Prise Zucker
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anweisungen

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen und Zwiebeln darin andünsten.
Kasseler in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln hinzufügen. Anbraten bis es leicht angebräunt ist.
Tomaten würfeln, zusammen mit dem Tomatenmark zum Kasseler geben und vermengen. Weiterbraten.
Mehl gleichmäßig über die Mischung streuen und gut umrühren, dann Paprikapulver und Bohnenkraut hinzufügen.
Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und Hitze reduzieren, damit es köchelt.
Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen mit den Bohnen in den Topf geben. Mit Salz und Zucker würzen, Deckel auflegen und 30 Minuten köcheln lassen.
Gulasch nach 30 Minuten probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Notizen

Das Gulasch kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Für eine schärfere Note füge etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzu.
Das Gulasch lässt sich auch gut im Slow Cooker zubereiten.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 520
Zucker: 5 g
Natrium: 800 mg
Fett: 20 g
Gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ungesättigte Fettsäuren: 12 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 54 g
Ballaststoffe: 10 g
Eiweiß: 30 g
Cholesterin: 75 mg