Beschreibung
Dieser Karottensalat mit Sojasauce und Erdnüsse begeistert mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Beilage.
Zutaten
Scale
- 350 g Karotten
- 2 EL Sesamöl (oder Erdnussöl)
- 1,5 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig (alternativ Apfelessig)
- 2 TL Honig
- 1 Zitrone (Saft davon)
- 2 EL gehackte Erdnüsse
- 2 TL gehackter Koriander (oder Petersilie)
- 0,5 TL Chiliflocken (mehr nach Bedarf)
- 2 TL gerösteter Sesam (optional)
Anweisungen
- Karotten schälen: Die Karotten schälen und die Enden abschneiden. Mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln.
- Flüssige Zutaten: Die Karotten-Bänder mit Öl, Sojasauce, Essig, Honig und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
- Nüsse & Kräuter: Erdnüsse und Koriander (oder Petersilie) fein hacken und zum Salat geben.
- Salat vermengen: Den Salat kräftig vermengen und für 15 Minuten durchziehen lassen.
Notizen
Du kannst den Salat auch mit zusätzlichem Gemüse wie Paprika oder Gurken variieren.
Für einen zusätzlichen Crunch, füge gerösteten Sesam hinzu.
Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 200
- Zucker: 6 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 0 mg