Beschreibung
Diese Karottenmuffins mit Öl sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch köstlich! Mit unwiderstehlichem Geschmack und frischen Karotten sind sie das perfekte Comfort Food für alle, die leckere hausgemachte Rezepte suchen.
Zutaten
Scale
- 250 g Karotten
- 225 g Weizenmehl (405/550)
- 100 g Zucker
- 8 g Backpulver
- 0,5 TL Zimt
- 50 g Sonnenblumenöl
- 200 ml Milch
- 125 g Puderzucker (gesiebt)
- 2 EL Zitronensaft oder Wasser
Anweisungen
- 1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- 2. Karotten raspeln: Schäle die Karotten und rasple sie möglichst fein.
- 3. Trockene Zutaten: Verrühre das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den Zimt in einer Schüssel miteinander.
- 4. Teig vermengen: Hebe das Öl, die Milch und die Karottenraspel mit einem Teigschaber oder Löffel unter die trockenen Zutaten.
- 5. Rühre nur so lange, bis gerade ein Teig entsteht.
- 6. Muffins portionieren: Lege die Muffinform ggf. mit Papier-Förmchen aus. Verteile den Teig auf die Förmchen.
- 7. Muffins backen: Backe die Muffins für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen und lass sie anschließend komplett auskühlen.
- 8. Muffins verzieren: Verrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft und verteile den Zuckerguss über die Muffins.
Notizen
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Für eine leichte Variante kann man die Zuckermenge reduzieren oder Honig verwenden.
Der Zuckerguss kann nach Belieben mit Aromen wie Vanille oder Mandellikör verfeinert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Muffin
- Kalorien: 180
- Zucker: 10 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 26 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 3 g
- Cholesterin: 0 mg