Beschreibung
Diese Karotten-Quiche überzeugt durch ihren unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Mahlzeit!
Zutaten
Scale
- 1 große gemüsezwiebel
- 1 el olivenöl
- 1 rolle blätterteig aus dem kühlregal
- 400 g karotten
- 4 bio-eier gr. m
- 125 g ricotta
- 200 ml milch
- 1 tl dijon-senf
- 1 tl getrockneter thymian
- salz
- pfeffer
- muskat
- 100 g cheddar-käse gerieben
- 1 el schnittlauchröllchen
Anweisungen
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Im Olivenöl ca. 20 Min. anschwitzen und zur Seite stellen.
- Karotten schälen, in dünne Scheiben hobeln und in Salzwasser ca. 3 Min. garen. Abgießen und in Eiswasser abschrecken.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Quiche-Form mit Blätterteig auskleiden und den Boden 10 Min. blindbacken.
- Eier, Ricotta, Milch und Dijon-Senf verrühren. Thymian, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und Cheddar unterrühren.
- Zwiebeln und Karotten in die Eiermasse geben und auf den vorgebackenen Teig füllen.
- Quiche 35-40 Min. im Ofen backen, bis die Masse gestockt ist.
- Vor dem Servieren 10 Min. ruhen lassen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Notizen
Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden.
Länger haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Perfekt für Meal Prep!
Ersatz für Ricotta kann Quark sein.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 320
- Zucker: 2 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 24 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 150 mg