Beschreibung
Dieser fluffige Kaiserschmarrn überzeugt mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und einer einfachen Zubereitung. Perfekt als schnelles Dessert oder fürs Wochenende mit Freunden!
Zutaten
Scale
- 4–5 Eier
- 125 g Mehl
- 60 g Zucker
- 300 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Rosinen (optional)
- Mandelplättchen (optional)
- Zwetschgen
- Ein Schluck Rotwein
- Prise Zimt
Anweisungen
- Zwetschgen entkernen und vierteln, mit Zucker karamellisieren und mit Rotwein und Zimt ablöschen.
- Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Mehl, restlichen Zucker und Milch zu einem glatten Teig vermischen, Eigelbe unterrühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig in einer Pfanne mit Öl oder Butterschmalz braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann im Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten backen.
- Kaiserschmarrn aus dem Ofen nehmen, mit Vanillezucker bestreuen, wenden und karamellisieren lassen.
- In Stücke reißen und warm servieren, idealerweise mit Zwetschgenröster.
Notizen
Eier sollten Zimmertemperatur haben, das verbessert die Bindung.
Teig bei Bedarf mit etwas mehr Milch anpassen, falls er zu fest ist.
Kaiserschmarrn am besten frisch genießen – Reste können im Kühlschrank gelagert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 20 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 8 g
- Cholesterin: 150 mg