Beschreibung
Dieser Kaiserschmarrn aus dem Ofen begeistert mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als leckeres Dessert – alles, was du brauchst sind ein paar einfache Zutaten wie Eier, Dinkelmehl und süße Rosinen. Lass dir diesen Genuss nicht entgehen!
Zutaten
Scale
- 50 g Rosinen
- 40 ml Rum
- 2 EL Butterschmalz zum Einfetten der Form
- 6 Eier Größe M
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker (Hälfte für den Eischnee, Hälfte für den Teig)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 ml Milch
- 200 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 1 Biozitrone (davon der Abrieb, optional)
- Puderzucker
- Preiselbeeren oder Apfelmus
Anweisungen
- Rosinen mit Rum mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Auflaufform mit Butterschmalz einfetten.
- Eiweiß mit Salz und der Hälfte des Zuckers zu Eischnee schlagen.
- Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Milch, Mehl und Zitronenabrieb zu einem glatten Teig verrühren.
- 1/3 des Eischnees sanft unterrühren und dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig in die eingefettete Form füllen, Rumrosinen gleichmäßig verteilen.
- Im Ofen auf mittlerer Schiene 25–28 Minuten backen, bis der Kaiserschmarrn goldgelb und fluffig ist. Stäbchenprobe machen.
- Kaiserschmarrn direkt in der Auflaufform mit zwei Gabeln grob in mundgerechte Stücke zerzupfen.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit Preiselbeeren oder Apfelmus servieren.
Notizen
Die Rosinen können auch durch andere Trockenfrüchte ersetzt werden.
Überreste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Für eine besondere Note kannst du Zimt oder Mandelaroma hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 20 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 12 g
- Cholesterin: 200 mg