Beschreibung

Dieser Käsekuchen Ohne Boden vereint unwiderstehlichen Geschmack mit einfacher Zubereitung. Mit frischem Magerquark und einer perfekten, leicht fluffigen Konsistenz ist er ideal für ein schnelles Dessert oder eine gesunde Snack-Option. Einfach hausgemacht und unwiderstehlich lecker!

Zutaten

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1 kg Magerquark
250 g Butter (sehr weich) oder Margarine
250 g Zucker
130 g Weizenmehl Typ 405
100 ml Milch / Sahne (optional)
6 Stück Eier (Größe M)
20 g Speisestärke
2 EL Zitronensaft
2 TL Vanille-Extrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Abrieb einer Zitrone

Anweisungen

Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen und beiseite stellen.
Butter schaumig schlagen, dabei die Eigelbe, Stück für Stück, unterrühren. Zucker einrieseln lassen und Aromen (Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanille-Extrakt) hinzufügen.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Stärke und Backpulver) über die Ei-/Buttermasse sieben und klumpenfrei verrühren. Quark unterrühren und eventuell Milch/Sahne hinzufügen, wenn der Teig zu fest ist.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig in drei Portionen unterheben. Nicht mehr rühren als notwendig.
Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
Im Backofen ca. 45-50 Minuten backen. Nach 40 Minuten eventuell nachsehen und an der Form rütteln. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wabbelig sein.
Backofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen (z.B. mit einem Kochlöffel) und auskühlen lassen. Nach 1-2 Stunden im Kühlschrank 2-3 Stunden kühl stellen, dann aus der Form nehmen.

Notizen

Achte darauf, dass der Käsekuchen in der Mitte noch leicht wabbelig ist, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Du kannst den Käsekuchen auch mit frischem Obst oder einer Fruchtsauce servieren.
Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen gut für 3-4 Tage.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Stück (ca. 100 g)
Kalorien: 250
Zucker: 14 g
Natrium: 150 mg
Fett: 16 g
Gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ungesättigte Fettsäuren: 6 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 22 g
Ballaststoffe: 1 g
Eiweiß: 8 g
Cholesterin: 120 mg