Beschreibung
Dieser Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen überzeugt durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Dessert oder eine gesunde Nascherei – einfach hausgemacht!
Zutaten
Scale
- 1 kleine Dose Mandarinen (ca. 175 g Abtropfgewicht)
- 60 g Löffelbiskuits (optional)
- Fett für die Form
- 30 g Mandelblättchen (optional)
- 150 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 750 g Quark (40 % Fett)
- 200 g saure Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- 5 Eier (Größe M)
Anweisungen
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 26er Springform einfetten und optional mit Mandelblättchen ausstreuen.
- Mandarinen gut abtropfen lassen. Löffelbiskuits klein schneiden (optional).
- Zucker, Speisestärke und Salz mischen.
- In einer großen Schüssel Quark, saure Sahne, Vanille, Zitronensaft und Eier auf niedriger Stufe glatt rühren. Die trockenen Zutaten unterrühren – nicht zu stark schlagen, damit keine Luft eingeschlagen wird.
- Zuerst etwas Quarkmasse in die Form geben. Darauf Löffelbiskuits und den Großteil der Mandarinen verteilen. Restliche Quarkmasse einfüllen und mit Mandarinen dekorieren.
- Den Kuchen ca. 60 Minuten backen. Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Tür 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
- Danach vollständig auskühlen lassen – am besten zusätzlich im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notizen
Die Mandarinen lassen sich auch durch andere Früchte ersetzen, wie z.B. Pfirsiche oder Äpfel.
Für eine noch cremigere Textur kann die Masse auch mit einem Handmixer aufgeschlagen werden.
Tipp: Den Kuchen am besten einen Tag vorher zubereiten, damit er gut durchziehen kann.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 350
- Zucker: 22 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 9 g
- Cholesterin: 150 mg