Beschreibung
Diese Italienische Ciabatta mit Trockenhefe begeistert durch ihren unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Suppen.
Zutaten
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 10 g Salz
- 380 ml Wasser
- 20 g Olivenöl
Anweisungen
- Teig rühren: Verrühre alle Zutaten mit einem Löffel in einer Schüssel zu einem groben Teig. Decke den Teig ab und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
- Dehnen und Falten: Fasse den Teig an einer Seite des Randes mit nassen Fingern an, ziehe ihn hoch und klappe ihn zur Mitte des Teigs. Mach das einmal an allen vier Seiten und wiederhole diesen Vorgang 2 Mal. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig nochmal 30 Minuten ruhen.
- Dehnen und Falten: Dehne und falte den Teig nochmals wie zuvor von allen Seiten.
- Teig kühlen: Stelle den Teig gut abgedeckt für mindestens eine Stunde (gerne auch über Nacht) in den Kühlschrank.
- Teig lösen: Bestreue den Teig in der Schüssel gut mit Mehl und löse ihn mit Hilfe einer Teigkarte vom Rand.
- Ciabatta formen: Stürze den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und ziehe ihn mit feuchten Händen vorsichtig zu einem Rechteck.
- Teig zusammen schieben: Klappe dann die untere, lange Seite auf das obere Ende. Drücke die Ränder gut fest.
- Ruhen lassen: Setze das Brot mit Hilfe von zwei Teigkarten auf ein Backblech mit Backpapier und lass es ruhen.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
- Ciabatta backen: Backe das Brot für 20-25 Minuten und lasse es komplett auskühlen.
Notizen
Lass den Teig ausreichend ruhen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Das Ciabatta lässt sich gut im Kühlschrank lagern und ist ideal für Sandwiches.
Für mehr Geschmack kannst du auch getrocknete Kräuter hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 180
- Zucker: 0 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 4 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 32 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 0 mg