Beschreibung
Dieser Holunderblütensirup begeistert mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und ist eine einfache Zubereitung. Ideal für erfrischende Getränke und Desserts.
Zutaten
Scale
- ca. 20 Holunderblüten
- 1 kg Zucker
- 10 g Zitronensäure
- 1 Liter Wasser
- 2 Bio-Zitronen (Saft und Schale)
- 1 Bio-Zitrone (in Scheiben geschnitten)
Anweisungen
- Koche Wasser mit Zucker in einem großen Topf, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen und Zitronensäure unterrühren.
- Holunderblüten vorsichtig ausschütteln, von groben Stängeln schneiden.
- Zitronenschale dünn schälen, Zitronen auspressen. Saft, Schale und Holunderblüten ins Zuckerwasser geben. Zitronenscheiben hinzufügen und alles vorsichtig untertauchen.
- 2 Tage an einem kühlen Ort zugedeckt ziehen lassen.
- Holunderblüten mit einer Schaumkelle aus dem Zuckerwasser holen und durch ein feines Tuch in einen Kochtopf ablaufen lassen.
- Sirup kurz aufkochen, in sterile Flaschen abfüllen und sofort verschließen.
- Luftdicht lagern, der Sirup hält ein Jahr. Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
Notizen
Die Holunderblüten sollten nicht gewaschen werden, um den aromatischen Geschmack zu erhalten.
Der Sirup kann als erfrischendes Getränk mit Wasser oder Sekt serviert werden.
Zur längeren Haltbarkeit sicherstellen, dass die Flaschen steril sind.
Ernährung
- Portionsgröße: 100 ml
- Kalorien: 250
- Zucker: 60 g
- Natrium: 0 mg
- Fett: 0 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 0 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 0 g
- Cholesterin: 0 mg