Beschreibung
Der Heidesand ohne Zucker besticht durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Einfach ideal für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe – ganz ohne Zucker!
Zutaten
Scale
- 25 g Mandelmehl, entölt
- 10 g Kokosmehl
- 70 g Butter (weich)
- 50 g Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 1 g Xanthan
- Vanilleextrakt (nach Belieben)
Anweisungen
- Trockene Zutaten vermischen: Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit und Xanthan in einer Schüssel gut vermischen.
- Nasse Zutaten einarbeiten: Weiche Butter und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten.
- Teig formen und kühlen: Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Ofen vorheizen und Blech vorbereiten: Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kekse schneiden und backen: Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen. 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Kekse nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen.
Notizen
Die Kekse können bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose ca. eine Woche aufbewahrt werden.
Für vegane Kekse die Butter durch vegane Margarine ersetzen.
Teig kann auch eingefroren werden, um jederzeit frische Kekse zu backen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 75
- Zucker: 0 g
- Natrium: 1 mg
- Fett: 5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 1 g
- Cholesterin: 15 mg