Beschreibung
Dieses Haferbrot mit Sauerteigresten begeistert mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Mahlzeit – ein echtes Comfort Food!
Zutaten
Scale
- 150 g sauerteig
- 3 g frische hefe
- 435 g weizenruchmehl (oder 1050er weizen)
- 90 g haferflocken
- 350–375 g wasser (kalt)
- 18 g olivenöl
- 12 g salz
Anweisungen
- Den Sauerteig, die Hefe, das Mehl, die Haferflocken und das Wasser mischen und für 10 Minuten stehen lassen.
- Danach für 3–4 Minuten kneten.
- Schüttwasser schluckweise dazugeben (ca. 5 g pro Zugabe) und jeweils einkneten.
- Nach weiteren 3–4 Minuten Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten kneten.
- Öl schluckweise dazugeben und langsam einkneten.
- Teig 12–14 Minuten kneten, bis er den Fenstertest besteht.
Notizen
Das Brot kann auch mit verschiedenen Körnern oder Saaten verfeinert werden.
Stelle sicher, dass dein Sauerteig aktiv und frisch ist für das beste Ergebnis.
Lager das Brot in einem Brotkasten, um die Frische zu erhalten.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 220
- Zucker: 1 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 6 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 7 g
- Cholesterin: 0 mg