Beschreibung
Dieses Hähnchen Stroganoff begeistert mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Perfekt als schnelles Abendessen oder für eine gesunde, hausgemachte Mahlzeit.
Zutaten
Scale
- 600 gr hähnchenbrust
- 6–7 cornichons
- 250 gr champignons
- 2 schalotten
- 2 knoblauchzehen
- 400 ml hühnerfond
- 2 tl dijon senf
- 200 gr crème fraîche
- 1/2 bund petersilie frisch gehackt
- 1 tl paprika edelsüß
- salz und pfeffer nach belieben
- 1 tl stärke in wasser aufgelöst nach belieben
- 1 el öl zum braten
Anweisungen
- Pilze und Cornichons in Scheiben und das Fleisch in Streifen schneiden.
- Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln bzw. feinhacken.
- In einer großen Pfanne zunächst das Fleisch anbraten und würzen.
- Sobald es Farbe angenommen hat, aus der Pfanne nehmen und jetzt die Schalotten anschwitzen.
- Sobald diese glasig werden, Knoblauch und Pilze zufügen und ebenfalls anrösten.
- Mit dem Fond ablöschen und Crème fraîche, sowie den Senf einrühren.
- Fleisch zurückgeben und die Gurken zufügen.
- Alles kurz einköcheln lassen.
- Abschmecken und eventuell mit Stärke andicken.
- Vorm Servieren die Petersilie drüberstreuen.
Notizen
Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Thymian hinzufügen.
Das Gericht kann mit Reis oder Nudeln serviert werden.
Falls du es vegetarisch zubereiten möchtest, ersetze das Hähnchen durch Tofu.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 35 g
- Cholesterin: 70 mg