Beschreibung
Hähnchen Rouladen mit Kartoffel-Zitronen-Püree sind das perfekte schnelle Abendessen! Mit unwiderstehlichem Geschmack und einfacher Zubereitung überzeugen sie jeden. Genieße das Zusammenspiel von zartem Hähnchen, frischem Pesto und einem cremigen Kartoffelpüree. Perfekt für ein gesundes und leckeres Mittagessen.
Zutaten
Scale
- 3 große hähnchenbrustfilets
- 1 glas pesto calabrese
- 6 scheiben parmaschinken
- 1 kugel büffelmozzarella
- 6 frische basilikumblätter
- 2 el öl
- 30 g butter
- 2 knoblauchzehen gehackt
- 200 ml geflügelfond
- 2 zweige rosmarin
- 100 g frischkäse
- 200 ml sahne
- salz & pfeffer
- 1 tl speisestärke
- 1,5 kg kartoffeln
- 80 g butter
- 200 ml milch
- salz & pfeffer
- abrieb einer halben bio-zitrone
Anweisungen
- Hähnchenbrustfilets längs halbieren → ergibt 6 Schnitzel. Kartoffeln schälen, 30 Min. kochen.
- Jedes Schnitzel mit 1 TL Pesto, 1 Blatt Basilikum, etwas Mozzarella & 1 Scheibe Parmaschinken füllen, aufrollen & mit Zahnstochern fixieren.
- In Öl goldbraun anbraten, Butter + Knoblauch dazugeben.
- Mit Geflügelfond ablöschen, Rosmarinzweige einlegen.
- Sahne, Frischkäse & 2 EL Pesto einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren, einrühren & cremig aufkochen. Rosmarin entfernen.
- Soße über die Rouladen geben & im Ofen bei 180 °C ca. 20 Min. garen.
- Kartoffeln abgießen & mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer & Zitronenabrieb stampfen.
Notizen
Die Rouladen können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Achte darauf, das Kartoffelpüree nicht zu lange zu stampfen, damit es schön cremig bleibt.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Roulade
- Kalorien: 650
- Zucker: 4 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 40 g
- Gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 35 g
- Cholesterin: 120 mg