Beschreibung
Diese Grillagetorte kombiniert fluffigen Biskuit, köstliche Sahne und knusprigen Krokant. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als leckeres Dessert. Ideal für alle, die einfache, hausgemachte Rezepte lieben!
Zutaten
Scale
- 120 g Mehl
- 80 g Butter
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote, Mark davon
- 2 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 80 g Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 g Sahne
- 3 Blatt Gelatine
- 8 Eigelb
- 30 g Honig
- 90 g Zucker
- 100 g Haselnuss-Krokant
- 50 g Raspelschokolade, zartbitter
- 2 Baiserböden, ca. 100-150 g
- 100 g rote Marmelade, z. B. Kirsche, zum Bestreichen
- 500 g Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- etwas extra Krokant & Raspelschokolade
Anweisungen
- Den Mürbeboden backen: Mische 120 g Mehl, 80 g Butter, 40 g Zucker, eine Prise Salz und das Mark einer Vanilleschote in einem Teig. In Folie wickeln und 30 Minuten kühlen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Teig ausrollen, 12 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Fluffigen Biskuit zubereiten: 2 Eiweiß mit 80 g Zucker steif schlagen und 2 Eigelb vorsichtig unterrühren. 80 g Mehl, 0,5 TL Backpulver und eine Prise Salz unterheben. In eine Springform füllen und 15-18 Minuten bei 160 °C backen, dann auskühlen lassen.
- Grillage-Füllung vorbereiten: Gelatine einweichen. 500 g Sahne steif schlagen und kühl stellen. 8 Eigelb mit 30 g Honig und 90 g Zucker im Wasserbad aufschlagen. Gelatine einarbeiten, Sahne, Krokant, Raspelschokolade und Baiser unterheben.
- Torte zusammensetzen und gefrieren: Tortenring um Mürbeboden setzen, mit Marmelade bestreichen, Biskuit darauflegen und die Sahne-Baiser-Masse einfüllen. Mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.
- Finish & Servieren: 500 g Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, Torte damit bestreichen und dekorieren. Vor dem Servieren 30 Minuten antauen lassen.
Notizen
Für eine noch intimere Textur kannst du die Torte 24 Stunden im Gefrierfach lassen, bevor du sie servierst.
Die Torte kann auch mit verschiedenen Marmeladensorten bestrichen werden, je nach Geschmack.
Für die Dekoration eignen sich auch Früchte oder essbare Blüten, die du zusätzlich verwenden kannst.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 350
- Zucker: 20 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 120 mg