Beschreibung
Diese Gnocchi alla Romana mit Kürbis überzeugen durch unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Comfort Food!
Zutaten
- Milch (850 ml)
- Salz (1/2 TL)
- Muskatnuss (1 Msp.)
- Hartweizengrieß (250 g)
- Pecorino (40 g, gerieben)
- Butter (50 g, kalt)
- Eier (2, Bio, Gr. M)
- Hokkaido-Kürbis (1/2, ca. 400 g)
- Olivenöl (2 EL)
- Getrockneter Salbei (1 TL)
- Zerstoßene Koriandersamen (1/2 TL)
- Grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer:
- Flüssiger Honig (1 TL)
- Butter (1 EL, zusätzlich für die Form)
- Salbeiblätter (10)
- Pecorino (2-3 EL, gerieben)
Anweisungen
- Milch zusammen mit Salz und Muskatnuss aufkochen und Hartweizengrieß langsam einrieseln lassen.
- Topf vom Herd nehmen, Pecorino, kalte Butter und Eier unterrühren.
- Masse auf ein Backblech füllen und glatt streichen, dann abkühlen lassen.
- Mit einem Glas Gnocchi ausstechen oder Rauten schneiden.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen, Kürbis vorbereiten und mit Gewürzen vermengen.
- Kürbis 20 Minuten rösten, nach 10 Minuten wenden.
- Gnocchi und Kürbis abwechselnd in eine gefettete Form schichten, mit Pecorino bestreuen und 20 Minuten backen.
- Salbeiblätter in Butter anbraten und zur servierten Gnocchi geben.
Notizen
Die Gnocchi können auch vegan zubereitet werden, indem man Eier durch Leinsamen oder Aquafaba ersetzt.
Achte darauf, dass die Butter kalt ist, um die beste Konsistenz zu erreichen.
Die Gnocchi können auch eingefroren werden und halten bis zu 3 Monate.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 500
- Zucker: 6 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 65 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 80 mg