Beschreibung

Diese gesunden Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Blaubeeren sind perfekt für einen energiereichen Start in den Tag. Mit unwiderstehlichem Geschmack und einfacher Zubereitung sind sie ideal für alle, die nach einfachen, hausgemachten Rezepten suchen.

Zutaten

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1 Banane
1 Apfel
200 g Naturjoghurt
2 Eier
3 EL Honig
250 g Haferflocken, zart
50 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
100 g Heidelbeeren

Anweisungen

Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Den Apfel raspeln und in eine Schüssel geben.
Joghurt, Eier und Honig verrühren und hinzugeben.
Anschließend Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in die Schüssel geben und alles gut verrühren.
Zum Schluss noch die Heidelbeeren unterrühren.
Die Masse in die Muffinbackform geben.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten in den Backofen geben.

Notizen

Diese Muffins sind perfekt zum Mitnehmen und eignen sich gut für eine gesunde Snack-Option.
Du kannst die Heidelbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Bananen ersetzen.
Die Muffins lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Muffin
Kalorien: 150
Zucker: 7 g
Natrium: 50 mg
Fett: 3 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 27 g
Ballaststoffe: 2 g
Eiweiß: 5 g
Cholesterin: 30 mg