Beschreibung

Dieser Geröstete Paprikahummus überzeugt mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Mit süßen Spitzpaprika, Knoblauch und Kichererbsen ist er ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Snack-Option.

Zutaten

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2 Stück Paprika (am besten rote Spitzpaprika)
1 Zehe Knoblauch
3 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Bestreichen und Garnieren)
250 g Kichererbsen (Abtropfgewicht aus der Dose/Glas)
60 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
60 ml Tahini (Sesampaste, idealerweise arabisches Tahini)
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL Salz
70 ml kaltes Wasser oder eiskaltes Aquafaba/Kichererbsenwasser
Granatapfelkerne
Petersilie (kleingeschnitten)

Anweisungen

Den Backofen auf 200 °C Umluft (oder Grillfunktion) vorheizen.
Die Paprika waschen, halbieren, den Strunk und das Kerngehäuse entfernen. Den Knoblauch schälen und halbieren.
Die Paprikahälften und den Knoblauch dünn mit etwas Olivenöl bestreichen und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen.
Im Ofen ca. 15–20 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die heißen Paprika sofort in eine Schüssel legen, luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Die verbrannte Haut der Paprika abziehen und entsorgen.
Die geschälten Paprika, den weich gegarten Knoblauch, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und 3 EL Olivenöl in einen Hochleistungsmixer geben. Zunächst grob pürieren.
Den Mixer auf die höchste Stufe drehen und währenddessen langsam die 70 ml kaltes Wasser oder Aquafaba zugießen, bis die Masse cremig ist.
Den Hummus abschmecken, in eine Schale füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Notizen

Dieser Hummus lässt sich hervorragend mit frischem Gemüse oder Pitabrot genießen.
Du kannst die Röstzeit je nach Vorliebe für den Röstaroma anpassen.
Der Hummus kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ernährung

Portionsgröße: 100 g
Kalorien: 180
Zucker: 2 g
Natrium: 360 mg
Fett: 10 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ungesättigte Fettsäuren: 9 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 16 g
Ballaststoffe: 5 g
Eiweiß: 6 g
Cholesterin: 0 mg