Beschreibung
Dieser Gelbe Bete Salat mit Knoblauch und Essiggurke überzeugt durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit, und gefüllt mit frischen und köstlichen Zutaten!
Zutaten
Scale
- 500 g gelbe bete
- 100 g essiggurke
- 3 el essiggurkenwasser
- 1 el olivenöl
- 1/2 tl pfeffer schwarz
- 1 tl salz
- 1 knoblauchzehe
- 1 geh. el frisch gehackte petersilie
- 150 g dosenmais
Anweisungen
- Die Gelben Beten in Salzwasser gar kochen (ca. 60 Minuten).
- Abseihen, abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Essiggurke in gleich große Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehe reiben und die Petersilie fein hacken.
- Alles in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Essiggurkenwasser und Olivenöl vermischen.
- Für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Optional: Eine kleine Dose Mais hinzufügen.
Notizen
Du kannst für mehr Farbe auch rote Bete verwenden.
Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank zieht.
Frische Kräuter wie Dill passen ebenfalls gut dazu.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 230
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 31 g
- Ballaststoffe: 7 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 0 mg