Beschreibung
Dieser Fenchelsalat mit Orange und Pinienkernen überzeugt durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Beilage!
Zutaten
Scale
- 2 Fenchelknollen
- 2 Orangen
- 1 rote Zwiebel
- ein paar frische Minzeblätter
- einige frische Petersilienblätter (glatt)
- 50g Pinienkerne
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Ahornsirup
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
- Fenchel knacken und in feine Scheiben schneiden.
- Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel in feine Ringe schneiden und Kräuter hacken.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Dressing aus Senf, Ahornsirup, Salz, Olivenöl und Essig anrühren.
- Fenchel, Orange, Kräuter und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
- Dressing hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Salat anrichten und mit gerösteten Pinienkernen dekorieren.
Notizen
Fenchelsalat am besten frisch genießen.
Dressing separat aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Varieren Sie die Kräuter für neue Geschmäcker.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 230
- Zucker: 10g
- Natrium: 150mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg