Beschreibung
Dieser Feldsalat mit Speck und Brühe begeistert mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit, verwöhnt er deinen Gaumen mit frischem Feldsalat und aromatischem Dressing.
Zutaten
Scale
- 150 g Feldsalat
- 1 Zwiebel
- 1 TL Butter
- 50 g Speck fettarm
- 50 ml Branntweinessig
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 50 ml Sonnenblumenöl
Anweisungen
- Die 150 g Feldsalat putzen und die Wurzeln entfernen. Unter Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Für das Dressing 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer kleinen Pfanne 1 TL Butter erhitzen und die Zwiebeln und 50 g Speck darin leicht anbraten.
- Mit 50 ml Branntweinessig sowie 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. 1 EL Senf hinzufügen und gut unterrühren.
- Die Brühe kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und 50 ml Sonnenblumenöl hinzugeben und gut verrühren.
- Den Feldsalat mit dem Dressing vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Du kannst den Speck durch eine vegetarische Alternative ersetzen, um das Rezept fleischlos zu gestalten.
Der Feldsalat schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Variiere das Dressing nach Belieben mit weiteren Kräutern oder Gewürzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 8 g
- Cholesterin: 15 mg