Beschreibung
Dieser Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Granatapfel und Feta bietet einen unwiderstehlichen Geschmack. Die einfache Zubereitung macht ihn perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit zu Hause.
Zutaten
Scale
- 1 große rote Zwiebel
- 300 g braune Champignons
- 100 g Feldsalat
- 3 EL Olivenöl
- 20 ml Balsamico
- 20 g Honig
- 20 g Senf mittelscharf
- 1/2 Granatapfel entkernt
- 100 g Feta
- 1 Handvoll Walnusskerne
- Salz & Pfeffer
Anweisungen
- Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Feldsalat waschen und trocken schleudern.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze darin für circa 10 Minuten knusprig braten, dabei regelmäßig rühren. Salzen und pfeffern.
- Währenddessen aus dem restlichen Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf das Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Feldsalat, Pilze, Granatapfelkerne, Feta und Walnüsse auf zwei Teller verteilen. Mit Dressing beträufeln und genießen.
Notizen
Für extra Crunch kannst du geröstete Walnüsse verwenden.
Dressing kann im Voraus zubereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Achte darauf, den Feldsalat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing zu vermengen, damit er frisch bleibt.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 410
- Zucker: 8 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 29 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 26 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 11 g
- Cholesterin: 15 mg