Beschreibung

Dieser Erdbeerkuchen mit Pudding bietet einen unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung. Die frischen Erdbeeren und der cremige Vanillepudding machen ihn zum perfekten Dessert für jeden Anlass.

Zutaten

Scale

3 Eier Größe M
75 g Zucker oder Rohrohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Mehl Type 405
400 g frische Erdbeeren
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
500 ml Milch
2–3 EL Zucker
2 EL gehackte Pistazien
2 EL Mandelsplitter

Anweisungen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 7-10 Minuten lang hell-schaumig aufschlagen.
Mehl über die Eimasse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben (nicht mixen!).
Teig in eine gefettete runde Kuchenform (ca. 28 cm) füllen, glattstreichen und 20 Minuten goldgelb backen.
Kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und stürzen.
Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
Den leicht abgekühlten, aber noch warmen Pudding gleichmäßig auf dem Biskuitboden verstreichen.
Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und dicht auf der Puddingschicht verteilen.
Kuchen mit gehackten Pistazien und Mandelsplittern bestreuen und vor dem Servieren 1-2 Stunden kaltstellen.

Notizen

Verwende frische Erdbeeren für den besten Geschmack.
Du kannst die Herkunft der Erdbeeren variieren: regionale oder aus dem eigenen Garten sind ideal.
Die Torte kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, um sie richtig durchziehen zu lassen.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Stück
Kalorien: 250
Zucker: 18 g
Natrium: 150 mg
Fett: 10 g
Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Ungesättigte Fettsäuren: 7 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 36 g
Ballaststoffe: 2 g
Eiweiß: 5 g
Cholesterin: 90 mg