Beschreibung
Ensalada Rusa ist ein köstlicher, traditioneller spanischer Salat mit unwiderstehlichem Geschmack. Dieser bunte Mix aus Kartoffeln, Thunfisch und frischen Zutaten ist die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit.
Zutaten
Scale
- 600g kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 dose (400g) erbsen & möhrchen (abtropfgewicht 265g)
- 160g thunfisch (natur)
- 50g cornichons, in kleinen stücken
- 50g oliven (grün, ohne steine), in kleinen stücken
- 2 eier (l), hartgekocht & in stücken
- 1 glas (250g) mayonnaise, ggf. etwas weniger oder mehr
- 1–2 el zitronensaft
- salz, pfeffer
Anweisungen
- Die Kartoffeln in ausreichend Salzwasser garkochen, 15-20 Minuten. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
- Erbsen und Möhrchen in ein Sieb abtropfen lassen, Möhrchen klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Thunfisch abgießen, falls nötig zerkleinern und zur Schüssel hinzufügen. Cornichons und Oliven klein schneiden und ebenfalls dazugeben.
- Abgekühlte Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und zu den anderen Zutaten geben. Eier ebenfalls schälen, klein schneiden und unterheben.
- Mayonnaise mit Zitronensaft vermengen, zur Schüssel geben, alles vorsichtig vermengen und nach Geschmack mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Notizen
Kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack z.B. mit eingelegtem Gemüse.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 400mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 80mg