Beschreibung
Dieser einfache Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting besticht durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und die simple Zubereitung. Perfekt für jeden Anlass – egal ob als schnelles Dessert oder leckeres Comfort Food!
Zutaten
Scale
- 300 g Karotten
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 1 TL Orangenschale
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- etwas Butter (zum Einfetten der Backform)
- 150 g Frischkäse
- 75 g Puderzucker
- 6 Walnüsse
Anweisungen
- Karotten schälen und raspeln.
- Geraspelte Karotten, Mehl, gemahlene Haselnüsse, Sonnenblumenöl, Eier, geriebene Orangenschale, Zucker und Backpulver in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Kastenform mit etwas Butter einfetten und den Teig hineingeben.
- Kuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für circa 30 Minuten backen.
- Glasur aus Frischkäse und Puderzucker mischen und auf ausgekühltem Kuchen verteilen.
- Gehackte Walnüsse als Deko über dem Kuchen verteilen.
Notizen
Für zusätzliche Frische kannst du auch eine Prise Zimt hinzufügen.
Den Kuchen gut in Frischhaltefolie einwickeln, um ihn frisch zu halten.
Dieser Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 320
- Zucker: 20 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 7 g
- Cholesterin: 70 mg