Beschreibung
Diese Einfache Mini Funfetti Cupcakes sind der perfekte süße Snack! Mit unwiderstehlichem Geschmack, einfacher Zubereitung und bunten Zuckerstreuseln – ideal für jeden Anlass!
Zutaten
Scale
- 200g zucker
- 100g sehr weiche butter
- 1 tl vanille extrakt*
- 2 eier (m)
- 170g dinkelmehl (type 630)
- 1/2 tl backpulver
- 1/2 tl natron
- 1 prise salz
- 120ml buttermilch
- 2–3 el bunte zuckerstreusel* (optional)
- 230g weiche butter
- 380g puderzucker
- 50g sahne
- 1 tl klaren vanille extrakt* oder normalen vanille extrakt*
- 2–3 el bunte zuckerstreusel* und/oder konfetti*
Anweisungen
- Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Mini-Muffinblech mit Mini-Papierförmchen bestücken.
- Zucker, Butter und Vanille Extrakt in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen und die Eier einzeln dazugeben.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen, abwechselnd mit der Buttermilch zur Schüssel geben und kurz unterrühren. Bunte Zuckerstreusel hinzufügen (optional).
- Die Mini-Muffinförmchen maximal zu 3/4 befüllen und die erste Ladung etwa 11-12 Minuten backen. Nach dem Abkühlen wiederholen.
- Butter für die Buttercreme aufschlagen, Puderzucker nach und nach hinzufügen und alles gut aufschlagen. Sahne und Vanille Extrakt hinzufügen und cremig aufschlagen.
- Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes aufspritzen. Nach Belieben dekorieren.
Notizen
Die fertigen Cupcakes können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Buttercreme kann auch mit anderen Aromen wie Schokolade oder Kaffee variiert werden.
Wenn du mehr Farben möchtest, verwende verschiedene Zuckerstreusel für die Dekoration.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Cupcake
- Kalorien: 150
- Zucker: 10g
- Natrium: 50mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 30mg