Beschreibung
Der Eiersalat mit Mandarinen und Spargel überzeugt durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Mahlzeit!
Zutaten
Scale
- 6 Eier, hartgekocht und abgekühlt
- 1 kleine Dose Mandarinen (à 175 g)
- 1 Glas Spargel (à 330 g)
- 20 Stängel Schnittlauch
- 100 g Mayonnaise
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anweisungen
- Eier zerdrücken: Schäle die Eier und zerdrücke sie in einer Schüssel mit einer Gabel.
- Zutaten vorbereiten: Gieße die Mandarinen und den Spargel ab und lasse beides gut abtropfen. Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke. Hacke den Schnittlauch fein.
- Lass die Mandarinen ganz. Sie verlieren zu viel Flüssigkeit, wenn du sie schneidest.
- Eiersalat vermengen: Gib alle Zutaten zusammen in eine Schüssel und vermenge den Eiersalat zügig und ohne viel Druck. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Die Mandarinen sollten nicht geschnitten werden, um Verlust von Flüssigkeit zu vermeiden.
Eiersalat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber innerhalb von 1-2 Tagen verzehren, um die Frische zu gewährleisten.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronensaft hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 210 mg