Beschreibung
Diese Eiermuffins mit Gemüse und Hüttenkäse sind ein schnelles, köstliches Gericht mit unwiderstehlichem Geschmack. Ideal für ein gesundes Frühstück oder als leichtes Abendessen mit frischen Zutaten!
Zutaten
Scale
- 1 Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln
- 10 Eier
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Salz
- 50 g geriebener Käse z.B. Cheddar
- 80 g körniger Frischkäse
- Pfeffer
Anweisungen
- Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und Muffinform fetten.
- Paprika in kleine Würfel und Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Beides zusammen mit dem Käse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Knoblauch, Hüttenkäse, Salz und Pfeffer unterheben. Eiermasse auf die 12 Förmchen verteilen.
- Eiermuffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen.
Notizen
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren, z.B. Zucchini oder Spinat verwenden.
Für eine würzigere Note einen Schuss Tabasco oder Chili-Flocken hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Muffin
- Kalorien: 120
- Zucker: 1 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 6 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 9 g
- Cholesterin: 200 mg