Beschreibung
Dieser Crunchy Tortellini-Salat begeistert mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und einfacher Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Mahlzeit!
Zutaten
Scale
- 500 g Tortellini z. B. mit Käsefüllung
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- 1 Dose Mais ca. 285 g Abtropfgewicht
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Packung Rucola
- ½ Kopf Blattsalat
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Naturjoghurt
- 3 EL Schmand
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- 2 TL Honig
- 1 TL Chiliflocken nach Geschmack
- 3 EL Gurkenwasser alternativ Wasser
- 1 EL Petersilie frisch gehackt
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Die Tortellini in eine Schüssel geben und mit dem frisch geriebenen Parmesan vermengen.
- Anschließend auf einem Backblech oder im Airfryer verteilen und bei etwa 195 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden oder durchschütteln, damit sie gleichmäßig rösten.
Notizen
Du kannst die Tortellini auch mit anderen Füllungen verwenden, z.B. mit Spinat oder Fleisch.
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht bei Grillpartys.
Die Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag genossen werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 370
- Zucker: 6 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 14 g
- Cholesterin: 20 mg