Beschreibung

Dieser Cremige Gurken-Brokkoli-Salat vereint unwiderstehlichen Geschmack mit einfacher Zubereitung. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, zarten Minigurken und einer cremigen Sauce macht ihn zum perfekten schnellen Abendessen oder gesundem Snack.

Zutaten

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1 Brokkoli
400–500 Gramm Minigurken
1 Knoblauchzehe
1 Prise Liebe
1 Avocado
1 Handvoll Walnüsse
4 Esslöffel Creme leicht
2 Esslöffel Joghurt (3,5%)
1 Teelöffel Senf
35–50 ml Zitronensaft oder Limettensaft
1/4–1/2 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer

Anweisungen

Brokkoli, Gurken, Avocado und Walnüsse klein schneiden und in einer Schüssel vermengen.
Aus Knoblauch, Creme légere, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Zucker sowie Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Das Dressing über das geschnittene Gemüse geben und gut vermischen.
Den Salat 30 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben mit Brot servieren.

Notizen

Der Salat schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist.
Für mehr Crunch kannst du noch weitere Nüsse hinzufügen.
Verwende frischen Zitronen- oder Limettensaft für einen intensiveren Geschmack.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 280
Zucker: 2g
Natrium: 400mg
Fett: 20g
Gesättigte Fettsäuren: 3g
Ungesättigte Fettsäuren: 15g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 18g
Ballaststoffe: 5g
Eiweiß: 6g
Cholesterin: 5mg