Beschreibung
Diese Chinesischen Kidneybohnen auf Reis sind eine köstliche und einfache Zubereitung. Mit unwiderstehlichem Geschmack und gesunden Zutaten perfekt für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
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- 100 g eingelegter Senfkohl (siehe Notizen für Alternativen)
- 240 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
- 3 Zehen Knoblauch
- 15 g Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Rapsöl
- ½ TL Chiliflocken
- 150 ml Wasser
- 1 EL Sojasauce
- ½ EL chinesischer schwarzer Essig oder Balsamico
- ¼ TL MSG (optional)
Anweisungen
- Senfkohl für ein paar Minuten in Wasser einlegen, Kidneybohnen abgießen.
- Etwa ¼ der Bohnen mit der Gabel grob stampfen. Senfkohl abgießen, gut ausdrücken und fein hacken. Knoblauch und Ingwer ebenfalls fein hacken, Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und etwas vom Grün für die Deko beiseitelegen.
- Öl in eine heiße Pfanne oder einen Wok geben und Knoblauch, Ingwer, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln sowie die Chiliflocken bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen.
- Senfkohl dazu geben und weitere 2 Minuten unter Rühren braten.
- Die Bohnen dazu geben – die gestampften und die ganzen – und unterrühren. Mit Wasser aufgießen, mit Sojasauce würzen und bei hoher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Mit Essig, MSG (falls verwendet) und bei Bedarf mit mehr Sojasauce abschmecken und auf Jasminreis servieren, mit dem Frühlingszwiebelgrün toppen.
Notizen
Du kannst den Senfkohl durch Spinat oder Mangold ersetzen, wenn du eine Alternative suchst.
Serviere das Gericht mit Jasminreis für ein authentisches Erlebnis.
Füge mehr Chili hinzu, wenn du es schärfer magst.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 13 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 65 g
- Ballaststoffe: 14 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 0 mg