Beschreibung
Diese Buschbohnen-Kartoffel Pfanne mit Halloumi ist der Inbegriff von unwiderstehlichem Geschmack! Mit einer einfachen Zubereitung und gesunden Zutaten ist sie perfekt für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
Scale
- ca. 30 ml Olivenöl zum Anbraten
- 1 Zwiebel
- ½ TL Kurkuma
- 500 g Buschbohnen, Enden entfernt und in etwa 3-4 cm Stücke geschnitten.
- 500 g Kartoffeln, geschält und in kleine dünne Stücke geschnitten (etwa 1–2 cm groß)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- ca. 20 ml Olivenöl zum Anbraten + mehr zum Anrichten
- 250 g Halloumi
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiliflocken
- 5 EL griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 frische rote Chili, gewürfelt
- ca. 2 EL Olivenöl
- ca. 6 frische Korianderblätter
Anweisungen
- In einer großen Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen, sodass der Pfannenboden bedeckt ist. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Kurkuma hinzufügen und kurz mit anrösten.
- Die Kartoffeln dazugeben und rundherum anbraten, bis sie an einigen Stellen eine leichte goldbraune Kruste bekommen.
- Die Buschbohnen hinzufügen und alles weitere 2–3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne setzen und alles bei niedriger Hitze garen, bis Kartoffeln und Bohnen weich sind.
Notizen
Diese Pfanne lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren. Im Kühlschrank bleibt sie bis zu 2 Tage frisch.
Halloumi kann auch durch einen anderen Käse ersetzt werden, der gut schmilzt, wie z.B. Feta oder Mozzarella.
Füge zusätzliche Gewürze nach Geschmack hinzu, um die Aromen zu variieren.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 500
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 10 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 50 mg