Beschreibung

Dieser Bunte Gemüseauflauf mit Kartoffeln überzeugt durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Mahlzeit!

Zutaten

Scale

800 g festkochende Kartoffeln
3 große Karotten
1 Paprika
1 Brokkoli
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
100 g Käse
Muskat
Salz und Pfeffer

Anweisungen

Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Auflaufform bereitstellen.
Kartoffeln und Gemüse schälen bzw. putzen und mundgerecht würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln in einem Topf 7 Minuten vorkochen.
Für die Sauce Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten. Mehl hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anbraten.
Milch hinzufügen, währenddessen rühren. Rühren, bis die Sauce aufkocht, dann 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Gemüse und Sauce zu den abgeschütteten Kartoffeln geben, vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in die Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
25-30 Minuten backen. Heiß genießen.

Notizen

Verwende nach Belieben auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohl.
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ersatz für Käse: Nutze eine vegane Käsealternative oder lasse ihn weg, um das Gericht leichter zu gestalten.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 420
Zucker: 4 g
Natrium: 200 mg
Fett: 20 g
Gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ungesättigte Fettsäuren: 8 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 50 g
Ballaststoffe: 5 g
Eiweiß: 12 g
Cholesterin: 45 mg