Beschreibung
Dieses Rezept für Brot mit Erbsenpüree und Kürbis vereint unwiderstehlichen Geschmack und einfache Zubereitung. Ideal als schnelles Abendessen oder Snack, das deinem Herbst Freude bringt.
Zutaten
- Hokkaido-Kürbis (300 g)
- Olivenöl (1 EL + 2 EL)
- Frischer Thymian (2-3 Zweige)
- Grobes Meersalz
- Pfeffer
- TK-Erbsen (200 g)
- Zitronensaft (2 EL)
- Getrocknete Minze (1/2 TL)
- Vollkorn- oder Sauerteigbrot (2-4 Scheiben)
- Ziegenfrischkäse (40 g)
- Flüssiger Honig (2 TL)
Anweisungen
- Ofen auf 210 Grad vorheizen und Backblech vorbereiten.
- Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Kürbis mit 1 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und auf Backblech rösten.
- In einem Topf Erbsen in kaltem Wasser aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen abgießen, dann mit Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und Minze pürieren.
- Brot nach Wahl rösten, mit Erbsenpüree bestreichen, Kürbis darauflegen, mit Ziegenfrischkäse und Honig dekorieren.
Notizen
Kürbis nicht zu lange rösten, um Matsche zu vermeiden.
Frische Zutaten für intensiven Geschmack verwenden.
Püree kurz abkühlen lassen, bevor du es auf das Brot gibst.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 7 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 20 mg
