Beschreibung
Dieser Bratapfelkuchen ohne Zucker verzaubert mit unwiderstehlichem Geschmack und einfacher Zubereitung. Ideal für ein schnelles, raffiniertes Dessert oder als gesundes Frühstück!
Zutaten
Scale
- 65 g gemahlene Mandeln
- 50 g Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 20 g Kokosmehl
- 3 Eier
- 30 ml Mandelmilch
- 30 ml Öl
- 2 TL Bratapfelgewürz
- ½ TL Backpulver
- 500 g Äpfel
- 400 g Schmand
- 400 g Sahne
- 100 g Erythrit
- 5 g Agar Agar
- 3 TL Bratapfelgewürz
- Bratapfelgewürz (nach Belieben)
Anweisungen
- Ofen auf 170 Grad vorheizen.
- Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Eier, Mandelmilch und Öl zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
- Teig in eine vorbereitete Springform füllen.
- Teig 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Äpfel kleinschneiden und mit Bratapfelgewürz in Wasser weichkochen.
- Äpfel abgießen und etwas Flüssigkeit zurückbehalten.
- Sahne steif schlagen und kühl stellen.
- Erythrit und Agar-Agar mit der Apfel-Flüssigkeit kochen und abkühlen lassen.
- Schmand mit der abgekühlten Apfel-Flüssigkeit verrühren.
- Äpfel und steif geschlagene Sahne unter die Schmandmischung heben.
- Die Füllung gleichmäßig über den Teig verteilen und für 3 Stunden kühlen.
- Kuchen nach Wunsch dekorieren und servieren.
Notizen
Die Äpfel sollten beim Kochen ihre Form behalten.
Sahne kühl schlagen für mehr Stabilität.
Für veganen Kuchen Eier durch Leinsamen ersetzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 240
- Zucker: 4 g
- Natrium: 40 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 19 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 50 mg