Beschreibung
Dieser Bratapfel Cheesecake überzeugt mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Kombiniert mit cremigem Vanillepudding und knusprigen Spekulatius ist er das perfekte Dessert für jede Gelegenheit.
Zutaten
Scale
- 800 g frischkäse
- 200 g zucker
- 1 päckchen vanillezucker
- 200 g creme fraiche
- 1 tl abrieb der zitronenschale
- 1 päckchen vanille puddingpulver
- 4 stück eier
- 400 ml milch
- 1 päckchen vanille puddingpulver
- 3 el zucker
- 3 stück äpfel
- 1 el butter
- 1 el brauner zucker
- 2 tl bratapfelgewürz alternativ etwas zimt
- 20 ml wasser oder apfelsaft
- 150 g spekulatius
- 75 g butter
Anweisungen
- Backofen auf 130 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
- Springform (24–26 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Frischkäse, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Eier nacheinander kurz unterrühren.
- Crème fraîche, Zitronenabrieb und Puddingpulver unterrühren.
- Masse in die Form füllen und ca. 90 Minuten backen.
- Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Cheesecake langsam abkühlen lassen.
- Anschließend mehrere Stunden, am besten über Nacht, kühlen.
- Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen, abkühlen lassen und vor dem Verwenden glatt rühren.
- Für das Bratapfelkompott Äpfel schälen, würfeln und optional in Butter anschwitzen.
- Zucker, Bratapfelgewürz und Flüssigkeit zugeben und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Komplett abkühlen lassen.
- Spekulatius zerkrümeln, optional mit Butter mischen und kurz rösten oder ungebacken verwenden.
- Vanillepudding auf den gekühlten Cheesecake streichen, Bratapfelkompott darauf verteilen und mit Spekulatius-Streuseln toppen.
- Bis zum Servieren kühlen.
Notizen
Der Cheesecake kann auch mit anderen Obstsorten variiert werden.
Lass den Cheesecake nach dem Backen wirklich gut auskühlen, damit er nicht reißt.
Stelle sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Rezept beginnst.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 350
- Zucker: 20g
- Natrium: 150mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 120mg