Beschreibung

Dieses Basilikum-Pesto begeistert mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Mit frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und Parmesan ist es die ideale Beigabe für ein schnelles Abendessen oder als aromatische Vorspeise für jede Gelegenheit!

Zutaten

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30 g Basilikum
30 g Pinienkerne
1 Zehe Knoblauch (optional)
30 g geriebener Parmesan
¼ TL grobes Meersalz
100 ml Olivenöl (kaltgepresst)

Anweisungen

Die Blätter vom Basilikum abzupfen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gründlich waschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
Pinienkerne in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und regelmäßig wenden. Abkühlen lassen.
Knoblauch schälen, halbieren und grob hacken. Bei Bedarf weglassen, wenn der Geschmack nicht gewünscht ist.
Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und die restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Paste verarbeiten. Nach Wunsch mehr Olivenöl hinzufügen.
Das Pesto mit gekochten Nudeln vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Notizen

Das Pesto kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Für eine nussfreie Variante können die Pinienkerne durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden.
Verwende frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 350
Zucker: 0 g
Natrium: 200 mg
Fett: 35 g
Gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ungesättigte Fettsäuren: 30 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 2 g
Ballaststoffe: 1 g
Eiweiß: 6 g
Cholesterin: 10 mg