Beschreibung
Dieser Bananenkuchen mit Erdnussbutter ist einfach zuzubereiten und bietet einen unwiderstehlichen Geschmack. Perfekt für Frühstück oder als Snack – du wirst ihn lieben!
Zutaten
- Überreife Bananen (300-350 g mit Schale)
- Erdnussbutter (130 g, ungesüßt)
- Pflanzenöl (60 ml)
- Zucker (100 g)
- Ei (1 Stück)
- Weizenmehl (220 g)
- Backpulver (1 ½ TL)
- Natron (½ TL)
- Zimt (½ TL)
- Eine großzügige Prise Salz
- Zitronensaft (1 EL)
- Optional: Schokotropfen, Erdnüsse oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch
Anweisungen
- Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Kastenform vorbereiten.
- Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken und dann Ei, Pflanzenöl, Erdnussbutter und Zucker hinzufügen und gut mixen.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Zitronensaft dazugeben und kurz vermengen.
- Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Luftdicht bei Zimmertemperatur 3 Tage aufbewahren oder in Scheiben einfrieren.
Für eine glutenfreie Version Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 100 g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 18 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 30 mg