Beschreibung
Dieses Bananenbrot mit Schokolade & Cashews überzeugt durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und die einfache Zubereitung. Ideal als schnelles Abendessen oder für die Kaffeepause!
Zutaten
Scale
- 150g brauner Zucker
- 80g griechischer Joghurt
- 60g weiche Butter
- 1 TL Vanille Extrakt
- 2 Eier (M)
- 200g Mehl (Type 405)
- 1 1/4 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 360g überreife Bananen, zerdrückt (etwa 4 Bananen)
- 80g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 80g Cashewnüsse, grob gehackt
- 1 Banane für die Dekoration (optional)
Anweisungen
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Braunen Zucker, Joghurt, Butter und Vanille Extrakt hell und luftig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen, kurz unterrühren. Zerdrückte Bananen, gehackte Schokolade und Cashewnüsse unterheben.
- Teig in die Kastenform füllen, optional mit einer Banane dekorieren und verbliebene Cashews obenauf streuen.
- Bananenbrot 60-70 Minuten backen und dabei mit einem Holzspieß testen.
Notizen
Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage gelagert werden.
Für eine zusätzliche Süße kannst du mehr Zuckermenge hinzufügen.
Das Brot kann auch mit anderen Nüssen oder Schokoladensorten variiert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Scheibe
- Kalorien: 230
- Zucker: 12g
- Natrium: 150mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 31g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 60mg